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Unsere Rezepte

Unsere Rezepte stehen für eine anspruchsvolle badische Genussküche und Lebensart – harmonisch abgestimmt zu den Burgunderweinen von 1112. Ob Maultaschen mit Spätburgunder, gegrillte Bodenseefelchen mit Grauburgundersoße oder Blanc de Noirs zu badischen Tapas – unsere Rezepte sind moderne Interpretationen von traditionellen Gerichten, die hervorragend zu zeitgemäßem Weingenuss passen.

Weißwein

Rotwein

Rosé

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Alle Gerichte Süße Gerichte Herzhafte Gerichte Leichte Gerichte & Snacks

Herzhafte Gerichte 23.03.2023

Grüner Spargel in Blätterteig

mit Bärlauchpesto und Hummus

Herzhafte Gerichte 07.09.2022

Semmelknödel

mit gebratenen Pfifferlingen, Spinatsalat und Malzbiersauce

Herzhafte Gerichte 23.08.2022

Gebackene Aubergine

auf Couscous und fruchtiger Tomatensauce mit Granatapfelkernen und Tahina Creme

Herzhafte Gerichte 18.05.2021

Weissweinrisotto

Probiere das leckere Weissweinrisotto aus dem FOODIE-Livestream Weintasting.

Herzhafte Gerichte 18.05.2021

Käse-Fondue

Mit Gruyère, Comté oder Appenzeller und Emmentaler

Herzhafte Gerichte 18.05.2021

Schupfnudelauflauf

Mit Zucchini, Kirschtomaten, Spitzkohl und viel Bergkäse

Herzhafte Gerichte 18.05.2021

Kratzete

Mit gebratenem grünem Spargel und Sauce Hollandaise

Herzhafte Gerichte 18.05.2021

Forelle

Im Pergamentpapier mit frischen Ofenkartoffeln

Herzhafte Gerichte 18.05.2021

Rehrücken Baden-Baden

Dazu gegrillte Birne und Preiselbeer-BBQ-Sauce

Herzhafte Gerichte 18.05.2021

Radicchio-Pasta mit Ziegenkäse

Die perfekte Winterkombination: ein vollmundiges Pastagericht mit saisonalem Wintergemüse.

Herzhafte Gerichte 13.12.2019

Rosmarin-Brathähnchen mit Cranberrys im Orangensud

Überzeuge dich selbst von diesem herrlichen Mix aus fruchtig und herzhaft.

Herzhafte Gerichte 13.12.2019

Spätzlesalat mit Ringelbete und Champignons

Im Handumdrehen verwandelst du diesen Klassiker in eine moderne Interpretation.

Herzhafte Gerichte 13.12.2019

Käsespätzle

Mit Röstzwiebeln und kräftigem Appenzeller-Käse

Herzhafte Gerichte 13.12.2019

Gegrillte Bodensee-Felchen

Mit Grauburgundersoße und Kerbel-Kartoffeln

Herzhafte Gerichte 13.12.2019

Maultaschen

Mit raffinierter Wildragout-Füllung, gebratenen Steinpilzen und karamellisierten Zwiebeln

Herzhafte Gerichte 13.12.2019

Geschmorte Entenkeulen in Rotwein

Geschmorte Entenkeule in Spätburgunder Rotwein mit Steckrüben-Orangen Gratin.

Herzhafte Gerichte 13.12.2019

Kalbs-Ossobuco

Festlich speisen mit Spätburgunder als Begleitung.

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