Ein appetitlicher Obstkuchen mit dünn geschnittenen Äpfeln und Heidelbeeren, auf einem silbernen Blech präsentiert.
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13.12.2019

Ofenschlüpfer mit Rosé-Sabayon

Eine Flasche Spätburgunder Rosé aus Baden, elegant mit einem zarten rosa Farbton und feinen Blasen auf der Oberfläche.

1112 Spätburgunder Rosé

Zutaten Ofenschlüpfer

  • 2 trockene Brötchen vom Vortag
  • 3 Eier
  • 3 EL Zucker
  • 200ml Sahne
  • 1 MS Zimt
  • 1 Apfel
  • Etwas Butter und Zucker für die Förmchen
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zutaten Rosé-Sabayon

Auf dem Tisch steht ein frisch gebackenes Gericht mit Äpfeln und Rosinen, daneben eine Schüssel mit Vanillesoße und ein Glas Roséwein wird eingeschenkt.

Zubereitung Ofenschlüpfer

  1. Eier mit Sahne, Zucker und Zimt gut verrühren und das Brot und die Äpfel in Scheiben schneiden. Anschließend die Brotscheiben in die Eimischung tunken und eine Auflaufform kreisförmig, abwechselnd mit den Brotscheiben und den Apfelscheiben belegen
  2. Die restliche Eimasse in die Form geben und mit Puderzucker bestäuben.
  3. Den Ofenschlüpfer bei 160° für ca. 30 Minuten backen.

 

Zubereitung Rosé-Sabayon

  1. Das Eigelb zusammen mit dem Zucker und dem Wein bei kleiner Hitze so lange aufschlagen bis die Sauce schaumig und gebunden ist.

© Moritz Crone-Rawe

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