Elfhundertzwölf

Sind Sie bereits volljährig?

Elfhundertzwölf setzt sich im Rahmen der gesetzlichen Bestimmungen für den verantwortungsvollen Umgang mit alkoholischen Getränken ein. Da diese Website Werbeinformationen zu alkoholischen Getränken beinhaltet, bitten wir Sie, Ihre Volljährigkeit zu bestätigen. Mit dem Besuch unserer Website werden unsere Nutzungsbedingungen und datenrechtlichen Grundsätze akzeptiert.
Leider sind Sie noch nicht volljährig.
Ja
Nein

SPÄTBURGUNDER TROCKEN

Tartelettes mit Rotwein-Zwiebeln und Ziegenkäse

  • 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 500g Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • etwa 300ml Rotwein, trocken z.B. 1112 Spätburgunder Trocken
  • 1-2 Zweige Rosmarin
  • 1 TL Aceto Balsamico
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL Butter oder Öl
  • Salz & Pfeffer
  • 1/2 Rolle Ziegenweichkäse
  • Außerdem: Kleine Tarte- oder Auflaufförmchen

Die Schalotten pellen, halbieren und die Schichten etwas voneinander trennen. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin anschwitzen. Nach ein paar Minuten den Knoblauch und den Zucker hinzugeben. Sobald der Zucker flüssig und leicht karamellisiert ist, wird das Ganze mit Wein und einem Schuss Aceto Balsamico abgelöscht. Den Rosmarin hinzugeben und alles würzen. Den Rotwein verkochen lassen, bis das Ganze einem Sirup ähnelt.

Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Blätterteig ausrollen. 8 gleichgroße Kreise ausstechen und in die Tarteletteförmchen geben – dabei sollte ein Rand von min. 1cm entstehen. Die Schalotten mit dem übrigen Sud gleichmäßig in den Förmchen verteilen. Den Käse in Scheiben schneiden und auf die Schalotten legen. Das Ganze für 20-25min backen.

alle Rezepte

SPÄTBURGUNDER TROCKEN

Tartelettes mit Rotwein-Zwiebeln und Ziegenkäse

  • 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 500g Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • etwa 300ml Rotwein, trocken z.B. 1112 Spätburgunder Trocken
  • 1-2 Zweige Rosmarin
  • 1 TL Aceto Balsamico
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL Butter oder Öl
  • Salz & Pfeffer
  • 1/2 Rolle Ziegenweichkäse
  • Außerdem: Kleine Tarte- oder Auflaufförmchen

Die Schalotten pellen, halbieren und die Schichten etwas voneinander trennen. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin anschwitzen. Nach ein paar Minuten den Knoblauch und den Zucker hinzugeben. Sobald der Zucker flüssig und leicht karamellisiert ist, wird das Ganze mit Wein und einem Schuss Aceto Balsamico abgelöscht. Den Rosmarin hinzugeben und alles würzen. Den Rotwein verkochen lassen, bis das Ganze einem Sirup ähnelt.

Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Blätterteig ausrollen. 8 gleichgroße Kreise ausstechen und in die Tarteletteförmchen geben – dabei sollte ein Rand von min. 1cm entstehen. Die Schalotten mit dem übrigen Sud gleichmäßig in den Förmchen verteilen. Den Käse in Scheiben schneiden und auf die Schalotten legen. Das Ganze für 20-25min backen.

alle Rezepte