--- title: "1112 Wein - Rezeptidee \"Schupfhnudelauflauf\"" url: "https://www.1112-wein.de/rezepte/schupfnudelauflauf-mit-zucchini-kirschtomaten-spitzkohl-und-viel-bergkaese/" description: "Schupfnudelauflauf mit Zucchini, Kirschtomaten, Spitzkohl und viel Bergkäse ☆ Feiner Genuss ☆ Herzhaftes Gericht ☆ Rezept von Klara & Idas Blog" image: "https://www.1112-wein.de/_assets/processed/u8ti3XIZ3J1slqSL47jhYgfr0ui97uPnPIwWVL98QoI/q:85/c:3357.6:3357.6:fp:0.5:0.4/rt:force/w:768/h:768/fn:Y3NtXzExMTJfU2NodXBmbnVkZWxuXzI0OTkxNGMzNDI:t/cb:0fa37050a9484a7e44511f22400fd30410b3b814/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS8xMTEyX1NjaHVwZm51ZGVsbi5qcGc" date: 2025-04-01 modified: 2025-04-30 categories: - Herzhafte Gerichte - XRosé --- # 1112 Wein - Rezeptidee "Schupfhnudelauflauf" 13.12.2019 Schupfnudelauflauf mit Zucchini, Kirschtomaten, Spitzkohl und viel Bergkäse ============================================================================= --- [ ![Eine Flasche Spätburgunder Rosé aus Baden, elegant mit einem zarten rosa Farbton und feinen Blasen auf der Oberfläche.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/8xiHvknJHEwjOYjFSW9n6Y1gxRWOd6ykPld7HW0NBGs/q:85/c:283:779:fp:0.49649122807018:0.5/rt:force/w:145/h:400/fn:Y3NtXzExMTItRmxhc2NoZS1Sb3NlXzkzOGQyZmE5YWM:t/cb:ec1e590f7d671a2eb2ea608382058ce22f3a4796/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvU29ydGltZW50LzExMTItRmxhc2NoZS1Sb3NlLnBuZw "Eleganter Spätburgunder Rosé aus Baden für besondere Anlässe") ](https://www.1112-wein.de/sortiment/spaetburgunder-rose/) [1112 Spätburgunder Rosé Trocken](https://www.1112-wein.de/sortiment/spaetburgunder-rose/) #### **Zutaten Schupfnudeln** - 1 Stangen Lauch (bei einer sehr großen eine halbe) - 250g Spitzkohl - 150g Kirschtomaten - 120g Zucchini - 5 EL Olivenöl - 400 g Schupfnudel (aus Dinkelweizen- oder Weizenmehl) - 120 g Bergkäse #### **Zutaten Sauce** - 250 ml Mandelmilch - 150 ml Wasser - 1 Knoblauchzehe - 1 TL Gemüsebrühe - 0,5 TL edelsüßes Paprikapulver - 1 TL Senfkörner - 1 Lorbeerblatt --- ![Eine Person hält eine Auflaufform mit Käse überbackenen Nudeln, umgeben von frischen Tomaten und einem Glas Roséwein.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/QT5cemk6FX1fDDf9BGXrqCIdWePlWRKo06_aWvOvHn0/q:85/w:240/h:300/fn:Y3NtXzExMTJfU2NodXBmbnVkZWxuXzQ4ZTc3YjVlYWY:t/cb:0fa37050a9484a7e44511f22400fd30410b3b814/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS8xMTEyX1NjaHVwZm51ZGVsbi5qcGc "Köstliche Schupfnudeln mit Weinbegleitung") #### **Zubereitung** 1. Gemüse waschen. Lauch von den Wurzeln und dicken, dunkelgrünen Blättern befreien und in feine Ringe schneiden. Spitzkohl in 3 cm große Scheiben oder Ringe schneiden. Kirschtomaten vom Grün befreien und halbieren. Zucchini der Länge nach halbieren und in 0,5 cm dünne Stücke schneiden. 2. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lauch hineingeben und bei geschlossenem Deckel unter gelegentlichem Umrühren 3 Minuten dünsten. Anschließend den Spitzkohl hinzugeben und ebenfalls weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Umrühren dünsten. Zuletzt Tomaten und Zucchini unterrühren und alles in eine Auflaufform geben. Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Schupfnudeln 3 Minuten kräftig anbraten, so dass sie leicht golden werden. Schupfnudeln in die Auflaufform geben und mit dem Gemüse vermengen. 3. Nun den Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Für die Sauce alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und die Sauce 5 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren. In der Zwischenzeit den Bergkäse frisch reiben. Die Sauce über die Schupfnudeln geben und zuletzt den Käse gleichmäßig auf den Schupfnudeln verteilen. Nun die Auflaufform auf mittlerer Schiene für 20 - 25 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist und die Oberfläche eine gold-gelbe Kruste angenommen hat. [**© Klara & Ida**](https://www.klaraida.de/rezepte-blog/selbstgemachte-mini-focaccia-mit-gruenem-pesto) --- [ ](https://www.1112-wein.de/rezepte/gebackene-aubergine/ "Vorherige Seite") [ ](https://www.1112-wein.de/rezepte/kaese-fondue/ "Nächste Seite") #### Das könnte dir auch gefallen - [![Ein roter Glühwein in einer dekorativen Kanne steht neben einer Schüssel mit geschmolzenem Käse und knusprigem Brot.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/MPehp39TF6Umg6W8Z_KedzkJhZHv_EGRhUakVYgWoXI/q:85/w:328/h:328/fn:Y3NtXzExMTJfS2Flc2Vmb25kdWVfOTA2YzAxZDJjMg:t/cb:074488620a4a850ad80f84ede967a5499bd3e7bf/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS8xMTEyX0thZXNlZm9uZHVlLmpwZw "Gemütliche Winterzeit mit Glühwein und Käsefondue")](https://www.1112-wein.de/rezepte/kaese-fondue/)### [ Käse-Fondue ](https://www.1112-wein.de/rezepte/kaese-fondue/) Mit Gruyère, Comté oder Appenzeller und Emmentaler [ Herzhafte Gerichte ](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/herzhafte-gerichte/) [ Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/kaese-fondue/) - [![Ein kunstvoll angerichteter Teller mit Wraps, die mit Spargel gefüllt sind, und einer Beilage aus cremigem Hummus.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/8J10ZMT1XKXPgH4W1T8o9C-oluUJPEVJhBnz5E-NYXE/q:85/c:2880:2880:fp:0.4765:0.5/rt:force/w:328/h:328/fn:Y3NtX19NR184MzA0XzhiNWQ4YWQwY2U:t/cb:d36c25aa74b71adff6d686995abc8739f9f4f722/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9fTUdfODMwNC5qcGc "Gourmet-Teller: Spargel und aromatische Sauce")](https://www.1112-wein.de/rezepte/herzhafte-gerichte/gruener-spargel-in-blaetterteig/)### [ Grüner Spargel in Blätterteig ](https://www.1112-wein.de/rezepte/herzhafte-gerichte/gruener-spargel-in-blaetterteig/) mit Bärlauchpesto und Hummus [ Herzhafte Gerichte ](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/herzhafte-gerichte/) [ Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/herzhafte-gerichte/gruener-spargel-in-blaetterteig/) - [![Ein elegantes Gericht mit gebratenem Fisch, Kartoffeln und Zitronenscheiben, serviert auf einem weißen Teller.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/_stem_GZj5i4AePxfGwccbsTf_wMfjhioELWXXmC640/q:85/c:1169:1169:fp:0.5865:0.5/rt:force/w:328/h:328/fn:Y3NtXzExMTJfR0JfWmFuZGVyZmlsZXQtbmV1X2E0OWZmOTY1ZTE:t/cb:eb83830930713981f11b2ce2ad97023c3ea4719d/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvV2VpbnByb2JlLzExMTJfR0JfWmFuZGVyZmlsZXQtbmV1LmpwZw "Frischer Fisch mit Zitrone und Kräutern serviert")](https://www.1112-wein.de/rezepte/gegrillte-bodensee-felchen/)### [ Gegrillte Bodensee-Felchen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/gegrillte-bodensee-felchen/) Mit Grauburgundersoße und Kerbel-Kartoffeln [ Herzhafte Gerichte ](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/herzhafte-gerichte/) [ Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/gegrillte-bodensee-felchen/) --- ### Kategorien - [Herzhafte Gerichte](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/herzhafte-gerichte/) - [XRosé](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/rose/)