--- title: "1112 Wein - Rezeptidee \"Ofenschlüpfer\"" url: "https://www.1112-wein.de/rezepte/ofenschluepfer-mit-rose-sabayon/" description: Ofenschlüpfer mit Rosé-Sabayon ☆ Feiner Genuss ☆ Süßes Gericht ☆ Rezept vom bekannten Koch Moritz Crone-Rawe image: "https://www.1112-wein.de/_assets/processed/blMlNJas8hEjwQiMy4ChR627RvraqW03HzEOiZ4WELI/q:85/c:2880:2880:fp:0.5315:0.5/rt:force/w:768/h:768/fn:Y3NtX19NR18zMDA2X3ZvbGtlcl9yZW5uZXJfNzRkZTNlODQyZg:t/cb:2c5df6c2e88237cd9a5adf90f53644503835e6b6/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9fTUdfMzAwNl92b2xrZXJfcmVubmVyLmpwZw" date: 2025-03-31 modified: 2025-04-30 categories: - Süße Gerichte - XRosé --- # 1112 Wein - Rezeptidee "Ofenschlüpfer" 13.12.2019 Ofenschlüpfer mit Rosé-Sabayon ================================ --- [ ![Eine Flasche Spätburgunder Rosé aus Baden, elegant mit einem zarten rosa Farbton und feinen Blasen auf der Oberfläche.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/Fzt4nsOYlp99a8K_rF7T_6nJFwkg8wDwhIcFXNe8IzU/q:85/c:284:779:fp:0.49824561403509:0.5/rt:force/w:146/h:400/fn:Y3NtXzExMTItRmxhc2NoZS1Sb3NlXzFlNDg4YTQxMWM:t/cb:ec1e590f7d671a2eb2ea608382058ce22f3a4796/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvU29ydGltZW50LzExMTItRmxhc2NoZS1Sb3NlLnBuZw "Eleganter Spätburgunder Rosé aus Baden für besondere Anlässe") ](https://www.1112-wein.de/sortiment/spaetburgunder-rose/) [1112 Spätburgunder Rosé](https://www.1112-wein.de/sortiment/spaetburgunder-rose/) #### **Zutaten Ofenschlüpfer** - 2 trockene Brötchen vom Vortag - 3 Eier - 3 EL Zucker - 200ml Sahne - 1 MS Zimt - 1 Apfel - Etwas Butter und Zucker für die Förmchen - Puderzucker zum Bestäuben #### **Zutaten Rosé-Sabayon** - 3 Eigelb - 3 EL Zucker - 100 ml [1112 Spätburgunder Rosé](https://www.1112-wein.de/sortiment/spaetburgunder-rose/) - 1 Prise Salz --- ![Auf dem Tisch steht ein frisch gebackenes Gericht mit Äpfeln und Rosinen, daneben eine Schüssel mit Vanillesoße und ein Glas Roséwein wird eingeschenkt.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/NU2hoyfeAIBF3JmHTtWYNj-ySqMgfY7sW-JUr6YOFnM/q:85/c:1920:2568.96:fp:0.5:0.446/rt:force/w:224/h:300/fn:Y3NtX19NR18zMDEyX3ZvbGtlcl9yZW5uZXJfZDMwYmQ0NjQ4ZA:t/cb:ed61d64b87d55773e1c5375eb4dcfc08ab882855/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9fTUdfMzAxMl92b2xrZXJfcmVubmVyLmpwZw "Hausgemachtes Dessert mit cremiger Sauce serviert") #### **Zubereitung Ofenschlüpfer** 1. Eier mit Sahne, Zucker und Zimt gut verrühren und das Brot und die Äpfel in Scheiben schneiden. Anschließend die Brotscheiben in die Eimischung tunken und eine Auflaufform kreisförmig, abwechselnd mit den Brotscheiben und den Apfelscheiben belegen 2. Die restliche Eimasse in die Form geben und mit Puderzucker bestäuben. 3. Den Ofenschlüpfer bei 160° für ca. 30 Minuten backen. #### #### Zubereitung Rosé-Sabayon 1. Das Eigelb zusammen mit dem Zucker und dem Wein bei kleiner Hitze so lange aufschlagen bis die Sauce schaumig und gebunden ist. [**© Moritz Crone-Rawe**](https://www.onechef.de/erfahre-mehr/die-profik%C3%B6che/moritz-crone-rawe/) --- [ ](https://www.1112-wein.de/rezepte/hefekranz-mit-selbstgemachtem-lemon-curd/ "Vorherige Seite") [ ](https://www.1112-wein.de/rezepte/apfelkuechle/ "Nächste Seite") #### Das könnte dir auch gefallen - [![Ein köstliches Dessert aus gebratenen Teigstücken und Erdbeeren, dekoriert mit Blüten, serviert mit einem Glas Spätburgunder Rosé.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/VdrNb1_BwT3XOiIWyvyq1HmnIPpkW9t0MX41oSuFmYk/q:85/w:328/h:328/fn:Y3NtX3NwYWV0YnVyZ3VuZGVyX0VyZGJlZXJfU2NodXBmbnVkZWxuX3F1YWRyYXRfZjg5MTYyNWQwZg:t/cb:0d3c057ab6a35c70d7c3325440ca3836b911132a/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9zcGFldGJ1cmd1bmRlcl9FcmRiZWVyX1NjaHVwZm51ZGVsbl9xdWFkcmF0LnBuZw "Elegantes Dessert mit Erdbeeren und einem Glas Rosé")](https://www.1112-wein.de/rezepte/suesse-bubenspitzle/)### [ Süsse Bubenspitzle ](https://www.1112-wein.de/rezepte/suesse-bubenspitzle/) Mit Erdbeersalat [ Süße Gerichte ](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/suesse-gerichte/) [ Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/suesse-bubenspitzle/) - [![Ein Glas mit Weißwein und eine Flasche stehen neben einer eleganten Schale mit Sorbet, alles auf einem blauen Tuch drapiert.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/TkuraOUJKLU0Zxtulbz1u-_qzGVh-7MzowabOZHpGmo/q:85/c:1920:1920:fp:0.5:0.5015/rt:force/w:328/h:328/fn:Y3NtX1dlaXNzd2VpbnNvcmJldDJfMTJjM2VlYzc1OQ:t/cb:2d0f9dcdf6d0945f1a477b89e8a515f89e5404fa/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9XZWlzc3dlaW5zb3JiZXQyLmpwZw "Erfrischender Weißburgunder mit köstlichem Sorbet genießen")](https://www.1112-wein.de/rezepte/weissweinsorbet/)### [ Weißweinsorbet ](https://www.1112-wein.de/rezepte/weissweinsorbet/) Etwas Feines für richtig heiße Sommertage, wenn man zwar Lust auf ein Dessert hat, es aber einfach zu warm ist: Sorbet geht immer! Unser Sorbet hat als Hauptbestandteil unseren leichten Weissburgunder mit Noten von Birne und feiner Exotik. Unterstrichen werden seine Aromen in diesem Rezept mit einem Hauch Limette sowie – wer mag – etwas Thymian. [ Süße Gerichte ](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/suesse-gerichte/) [ Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/weissweinsorbet/) - [![Ein köstliches Dessert in einem Glas, geschichtet mit Sahne, Kirschen und Schokoladenstückchen, garniert mit frischer Minze.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/cZZaQct9MKEEmPuYllPF1BmV0hPWQNVhgL1BmLOzoaM/q:85/c:2880:2880:fp:0.5:0.5/rt:force/w:328/h:328/fn:Y3NtXzExMTJfT3N0ZXJtZW51ZS0xMF82NGFlMzBlNThi:t/cb:f01d6b5b58f8c6a6077a11bbbde2b063304d850b/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS8xMTEyX09zdGVybWVudWUtMTAuanBn "Verführerisches Schichtdessert mit frischen Kirschen")](https://www.1112-wein.de/rezepte/suesse-gerichte/schwarzwaelder-kirsch-dessert-im-glas/)### [ Schwarzwälder Kirsch-Dessert im Glas ](https://www.1112-wein.de/rezepte/suesse-gerichte/schwarzwaelder-kirsch-dessert-im-glas/) Warum nicht mal ein Grauburgunder zum Dessert? Seine ausgewogene Mineralität und harmonische Säure bieten einen erfrischenden Kontrast zur süßen Cremigkeit des Desserts. [ Süße Gerichte ](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/suesse-gerichte/) [ Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/suesse-gerichte/schwarzwaelder-kirsch-dessert-im-glas/) - [![Eine Flasche Grau Burgunder steht neben zwei Gläsern Wein und zwei Tellern mit süßen, mit Puderzucker bestäubten Apfelküchlein.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/U5bm4JpmI8t7UMJD_vTKW1B3loi21oHGbOP6V7F046U/q:85/w:328/h:328/fn:Y3NtX0NvdmVyX3dlaXNzd2Vpbl9mOWQ0NjIyYzJm:t/cb:a0c8d9577f371b59436d82ff60ec81345ae8e0d7/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9Db3Zlcl93ZWlzc3dlaW4uanBn "Elegante Wein- und Dessertkombination für besondere Anlässe")](https://www.1112-wein.de/rezepte/apfelkuechle/)### [ Apfelküchle ](https://www.1112-wein.de/rezepte/apfelkuechle/) Mit eleganter Grauburgunder-Schaumsoße [ Süße Gerichte ](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/suesse-gerichte/) [ Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/apfelkuechle/) --- ### Kategorien - [Süße Gerichte](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/suesse-gerichte/) - [XRosé](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/rose/)