--- title: "1112 Wein - Rezeptidee \"Ofenschlüpfer\"" url: "https://www.1112-wein.de/rezepte/ofenschluepfer-mit-rose-sabayon/" description: Ofenschlüpfer mit Rosé-Sabayon ☆ Feiner Genuss ☆ Süßes Gericht ☆ Rezept vom bekannten Koch Moritz Crone-Rawe image: "https://www.1112-wein.de/_assets/processed/blMlNJas8hEjwQiMy4ChR627RvraqW03HzEOiZ4WELI/q:85/c:2880:2880:fp:0.5315:0.5/rt:force/w:768/h:768/fn:Y3NtX19NR18zMDA2X3ZvbGtlcl9yZW5uZXJfNzRkZTNlODQyZg:t/cb:2c5df6c2e88237cd9a5adf90f53644503835e6b6/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9fTUdfMzAwNl92b2xrZXJfcmVubmVyLmpwZw" date: 2025-03-31 modified: 2025-04-30 lastUpdated: 2025-04-30 categories: - Süße Gerichte - XRosé --- # 1112 Wein - Rezeptidee "Ofenschlüpfer" 13.12.2019 Ofenschlüpfer mit Rosé-Sabayon ================================ --- [ ![Eine Flasche Spätburgunder Rosé aus Baden, elegant mit einem zarten rosa Farbton und feinen Blasen auf der Oberfläche.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/Fzt4nsOYlp99a8K_rF7T_6nJFwkg8wDwhIcFXNe8IzU/q:85/c:284:779:fp:0.49824561403509:0.5/rt:force/w:146/h:400/fn:Y3NtXzExMTItRmxhc2NoZS1Sb3NlXzFlNDg4YTQxMWM:t/cb:ec1e590f7d671a2eb2ea608382058ce22f3a4796/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvU29ydGltZW50LzExMTItRmxhc2NoZS1Sb3NlLnBuZw "Eleganter Spätburgunder Rosé aus Baden für besondere Anlässe") ](https://www.1112-wein.de/sortiment/spaetburgunder-rose/) [1112 Spätburgunder Rosé](https://www.1112-wein.de/sortiment/spaetburgunder-rose/) #### **Zutaten Ofenschlüpfer** - 2 trockene Brötchen vom Vortag - 3 Eier - 3 EL Zucker - 200ml Sahne - 1 MS Zimt - 1 Apfel - Etwas Butter und Zucker für die Förmchen - Puderzucker zum Bestäuben #### **Zutaten Rosé-Sabayon** - 3 Eigelb - 3 EL Zucker - 100 ml [1112 Spätburgunder Rosé](https://www.1112-wein.de/sortiment/spaetburgunder-rose/) - 1 Prise Salz --- ![Auf dem Tisch steht ein frisch gebackenes Gericht mit Äpfeln und Rosinen, daneben eine Schüssel mit Vanillesoße und ein Glas Roséwein wird eingeschenkt.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/NU2hoyfeAIBF3JmHTtWYNj-ySqMgfY7sW-JUr6YOFnM/q:85/c:1920:2568.96:fp:0.5:0.446/rt:force/w:224/h:300/fn:Y3NtX19NR18zMDEyX3ZvbGtlcl9yZW5uZXJfZDMwYmQ0NjQ4ZA:t/cb:ed61d64b87d55773e1c5375eb4dcfc08ab882855/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9fTUdfMzAxMl92b2xrZXJfcmVubmVyLmpwZw "Hausgemachtes Dessert mit cremiger Sauce serviert") #### **Zubereitung Ofenschlüpfer** 1. Eier mit Sahne, Zucker und Zimt gut verrühren und das Brot und die Äpfel in Scheiben schneiden. Anschließend die Brotscheiben in die Eimischung tunken und eine Auflaufform kreisförmig, abwechselnd mit den Brotscheiben und den Apfelscheiben belegen 2. Die restliche Eimasse in die Form geben und mit Puderzucker bestäuben. 3. Den Ofenschlüpfer bei 160° für ca. 30 Minuten backen. #### #### Zubereitung Rosé-Sabayon 1. Das Eigelb zusammen mit dem Zucker und dem Wein bei kleiner Hitze so lange aufschlagen bis die Sauce schaumig und gebunden ist. [**© Moritz Crone-Rawe**](https://www.onechef.de/erfahre-mehr/die-profik%C3%B6che/moritz-crone-rawe/) --- [ ](https://www.1112-wein.de/rezepte/hefekranz-mit-selbstgemachtem-lemon-curd/ "Vorherige Seite") [ ](https://www.1112-wein.de/rezepte/apfelkuechle/ "Nächste Seite") #### Das könnte dir auch gefallen - [![Drei geflochtene Brötchen mit Eigelb auf weißen Ständern, begleitet von einem Glas Weißwein und einer Vase mit frischen Blumen.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/CwgQfa3GMo_dvcHxc0XjISjchC0TIrmhXA1FObDJO_I/q:85/c:2303.8573904432:2303.8573904432:fp:0.5:0.532/rt:force/w:328/h:328/fn:Y3NtXzExMTJfT3N0ZXJrcmFuei0zNi1oaWdoX3Jlc181NjEzNDMyM2Yz:t/cb:726ebb12217e2c696dc9b01ffff3164e8049f7cc/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS8xMTEyX09zdGVya3JhbnotMzYtaGlnaF9yZXMuanBn "Köstliche Backwaren und Wein für einen besonderen Anlass")](https://www.1112-wein.de/rezepte/hefekranz-mit-selbstgemachtem-lemon-curd/)### [ Hefekranz mit selbstgemachtem Lemon Curd ](https://www.1112-wein.de/rezepte/hefekranz-mit-selbstgemachtem-lemon-curd/) Was duftet da! Der Geruch von frisch gebackenem Hefekranz ist doch jedes Mal ein Gedicht. [ Süße Gerichte ](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/suesse-gerichte/) [ Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/hefekranz-mit-selbstgemachtem-lemon-curd/) - [![Das Sorbet in einem Kristallglas wird von Zitronen- und Kumquatstücken sowie einem Glas Weißwein begleitet.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/_L9uH4mIxd7ddy8uEtmRfO6hTbDWVTrswciahXfet0g/q:85/c:1439.37:1439.37:fp:0.5:0.594/rt:force/w:328/h:328/fn:Y3NtX1NvcmJldF9CaXJuZV9RdWl0dGVfV2Vpbl8xMTEyX0dyYXVidXJndW5kZXJfRWxmaHVuZGVydHp3b2VsZl9HZW51c3MxXzBiNmI0NjQyYWU:t/cb:b3eae7ac4f554510390a09022ea7d7bfb6323ce7/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvQmxvZ2dlci9Tb3JiZXRfQmlybmVfUXVpdHRlX1dlaW5fMTExMl9HcmF1YnVyZ3VuZGVyX0VsZmh1bmRlcnR6d29lbGZfR2VudXNzMS5qcGc "Erfrischendes Sorbet mit Zitrusfrüchten und Minze")](https://www.1112-wein.de/rezepte/birnen-quitten-sorbet/)### [ Birnen-Quitten-Sorbet ](https://www.1112-wein.de/rezepte/birnen-quitten-sorbet/) Mit Quittengelee und Limettensaft [ Süße Gerichte ](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/suesse-gerichte/) [ Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/birnen-quitten-sorbet/) - [![Ein köstliches Dessert aus gebratenen Teigstücken und Erdbeeren, dekoriert mit Blüten, serviert mit einem Glas Spätburgunder Rosé.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/VdrNb1_BwT3XOiIWyvyq1HmnIPpkW9t0MX41oSuFmYk/q:85/w:328/h:328/fn:Y3NtX3NwYWV0YnVyZ3VuZGVyX0VyZGJlZXJfU2NodXBmbnVkZWxuX3F1YWRyYXRfZjg5MTYyNWQwZg:t/cb:0d3c057ab6a35c70d7c3325440ca3836b911132a/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9zcGFldGJ1cmd1bmRlcl9FcmRiZWVyX1NjaHVwZm51ZGVsbl9xdWFkcmF0LnBuZw "Elegantes Dessert mit Erdbeeren und einem Glas Rosé")](https://www.1112-wein.de/rezepte/suesse-bubenspitzle/)### [ Süsse Bubenspitzle ](https://www.1112-wein.de/rezepte/suesse-bubenspitzle/) Mit Erdbeersalat [ Süße Gerichte ](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/suesse-gerichte/) [ Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/suesse-bubenspitzle/) --- ### Kategorien - [Süße Gerichte](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/suesse-gerichte/) - [XRosé](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/rose/)