--- title: "1112 Wein - Rezeptideen \"Herzhafte Gerichte\"" url: "https://www.1112-wein.de/rezepte/herzhafte-gerichte/" description: Anspruchsvolle badische Genussküche einfach und modern interpetiert ☆ Zahlreiche herzhafte Gerichte ☆ Rezepte passen hervorragend zu zeitgemäßem Weingenuss date: 2022-03-11 modified: 2022-07-07 lastUpdated: 2022-07-07 --- # 1112 Wein - Rezeptideen "Herzhafte Gerichte" Unsere Rezepte ============== Unsere Rezepte stehen für eine anspruchsvolle badische Genussküche und Lebensart – harmonisch abgestimmt zu den Burgunderweinen von 1112. Ob Maultaschen mit Spätburgunder, gegrillte Bodenseefelchen mit Grauburgundersoße oder Blanc de Noirs zu badischen Tapas – unsere Rezepte sind moderne Interpretationen von traditionellen Gerichten, die hervorragend zu zeitgemäßem Weingenuss passen. ![](https://www.1112-wein.de/fileadmin/Bilder/Rezepte/Cover_weisswein.jpg) ### Weißwein ![](https://www.1112-wein.de/fileadmin/_processed_/3/d/csm_1112-Moodimage-spaetburgunder5_f7783ab2de.jpg) ### Rotwein ![](https://www.1112-wein.de/fileadmin/_processed_/3/9/csm_Spaetburgunder_Rose_Detail_01_863fced6ad.png) ### Rosé Filter zurücksetzen [Alle Gerichte](https://www.1112-wein.de/rezepte/#c1001289) [Süße Gerichte](https://www.1112-wein.de/rezepte/suesse-gerichte/#c1001217) [Herzhafte Gerichte](#c1001218) [Leichte Gerichte & Snacks](https://www.1112-wein.de/rezepte/leichte-gerichte-snacks/#c1001219) [ ![Ein eleganter Tisch gedeckt mit einem bunten Salat, einem Glas Weißwein und einer Flasche Grau Burgunder, umgeben von Blumen.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/qmlQq80w4KFvoIsbpa87nepKRVy2wNwPe0PWGLx-9J0/q:85/c:2880:2880:fp:0.5:0.5/rt:force/w:137/h:137/fn:Y3NtXzExMTJfT3N0ZXJtZW51ZS0zXzg2MTc4ZmJiZDg:t/cb:fa0e186e634027a13803c58f912bcd8cc30f2421/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS8xMTEyX09zdGVybWVudWUtMy5qcGc "Gourmet-Tischgedeck mit Salat und Grau Burgunder") Herzhafte Gerichte 25.03.2025 #### Rote-Bete-Carpaccio mit Trauben mit Trauben, Ziegenkäse und gerösteten Haselnüssen Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/herzhafte-gerichte/rote-bete-carpaccio-mit-trauben/) [ ![Ein kunstvoll angerichteter Teller mit Wraps, die mit Spargel gefüllt sind, und einer Beilage aus cremigem Hummus.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/0hB_vqI0qc98F7kZk2rwdIziii7Tr0K2ynlvm9fTPng/q:85/c:2880:2880:fp:0.4765:0.5/rt:force/w:137/h:137/fn:Y3NtX19NR184MzA0XzQ4MDJiYmVkMzc:t/cb:d36c25aa74b71adff6d686995abc8739f9f4f722/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9fTUdfODMwNC5qcGc "Gourmet-Teller: Spargel und aromatische Sauce") Herzhafte Gerichte 13.12.2019 #### Grüner Spargel in Blätterteig mit Bärlauchpesto und Hummus Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/herzhafte-gerichte/gruener-spargel-in-blaetterteig/) [ ![Ein elegantes Tischarrangement mit zwei Schalen, einer Flasche Grauburgunder und Gläsern auf einem Holztisch.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/pxr4IlOBy1NTZ08xphmmrBew-FFHnUblZntRfsFwEZs/q:85/c:1920:1920:fp:0.5:0.6655/rt:force/w:137/h:137/fn:Y3NtX19NR184ODgyLW1pbl8xYjRkMmY1OWE1:t/cb:2b9a4e48ac90eae51115133a2a36e8f0fcec1067/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9fTUdfODg4Mi1taW4uanBn "Leckere Speisen und Wein für ein perfektes Dinner") Herzhafte Gerichte 13.12.2019 #### Gebackene Aubergine auf Couscous und fruchtiger Tomatensauce mit Granatapfelkernen und Tahina Creme Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/gebackene-aubergine/) [ ![Eine Person hält eine Auflaufform mit Käse überbackenen Nudeln, umgeben von frischen Tomaten und einem Glas Roséwein.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/PUcJlZRqwsJ5_ZyWWQDBBKzrSYJVfO3Sh9r4KNELoo8/q:85/c:3357.6:3357.6:fp:0.5:0.4/rt:force/w:137/h:137/fn:Y3NtXzExMTJfU2NodXBmbnVkZWxuX2ZiZWIxMzM3NTc:t/cb:0fa37050a9484a7e44511f22400fd30410b3b814/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS8xMTEyX1NjaHVwZm51ZGVsbi5qcGc "Köstliche Schupfnudeln mit Weinbegleitung") Herzhafte Gerichte 13.12.2019 #### Schupfnudelauflauf Mit Zucchini, Kirschtomaten, Spitzkohl und viel Bergkäse Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/schupfnudelauflauf-mit-zucchini-kirschtomaten-spitzkohl-und-viel-bergkaese/) [ ![Ein roter Glühwein in einer dekorativen Kanne steht neben einer Schüssel mit geschmolzenem Käse und knusprigem Brot.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/AFiYT3JwoGM0erb8vp7u7w3WSgWKLBWIRvsVctkYh5Y/q:85/w:137/h:137/fn:Y3NtXzExMTJfS2Flc2Vmb25kdWVfNGU0MzlhOTgyZQ:t/cb:074488620a4a850ad80f84ede967a5499bd3e7bf/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS8xMTEyX0thZXNlZm9uZHVlLmpwZw "Gemütliche Winterzeit mit Glühwein und Käsefondue") Herzhafte Gerichte 13.12.2019 #### Käse-Fondue Mit Gruyère, Comté oder Appenzeller und Emmentaler Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/kaese-fondue/) [ ![Ein stilvolles Dinner-Arrangement mit Rehrücken und einem Glas Spätburgunder auf einem Holztisch.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/HW6Y02899YvC9R8gqSEeSBulVvvtCCeYOF-gdCojhwY/q:85/c:1920:1920:fp:0.5:0.4055/rt:force/w:137/h:137/fn:Y3NtX19NR18zMjUyX3ZvbGtlcl9yZW5uZXJfYTliMDZiYTg1MQ:t/cb:eee392b4099365fd4a8bfa7a827c2914c2f2fce0/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9fTUdfMzI1Ml92b2xrZXJfcmVubmVyLmpwZw "Elegantes Abendessen mit Rotwein Begleitung") Herzhafte Gerichte 13.12.2019 #### Rehrücken Baden-Baden Dazu gegrillte Birne und Preiselbeer-BBQ-Sauce Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/rehruecken-baden-baden-mit-gegrillter-birne-und-preiselbeer-bbq-sauce/) [ ![Ein Teller mit gebratenem Fisch, knusprigen Kartoffeln und einem frischen Salat aus Gurken und Kräutern, garniert mit Zitrone.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/wc8E6EjFpjBS-K1R4RTxMl7fSiWCggVh_FfNXI4Al3w/q:85/c:2880:2880:fp:0.5545:0.5/rt:force/w:137/h:137/fn:Y3NtX19NR18yNzY0X3ZvbGtlcl9yZW5uZXJfNmQ3YTIyN2RhMA:t/cb:ab255de05e3b34af342c0aa2f07ec213466b51d3/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9fTUdfMjc2NF92b2xrZXJfcmVubmVyLmpwZw "Leckeres Abendessen: Fisch, Kartoffeln und Weißwein") Herzhafte Gerichte 13.12.2019 #### Forelle Im Pergamentpapier mit frischen Ofenkartoffeln Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/forelle-im-pergamentpapier-mit-ofenkartoffeln/) [ ![Ein elegantes Gericht mit gebratenem Spargel, Käse-Nudeln und einer cremigen Sauce auf einem grauen Teller.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/-RtV77o9Z3he_AObbapZCMf_ErQ4daZar-OINa1aSz8/q:85/c:2880:2880:fp:0.5135:0.5/rt:force/w:137/h:137/fn:Y3NtX19NR18yNDEyX3ZvbGtlcl9yZW5uZXJfNjJkOWNmNWI4Yw:t/cb:e6593b5be0f272bcc6b670d0a7daf8f3360c5f46/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9fTUdfMjQxMl92b2xrZXJfcmVubmVyLmpwZw "Leckeres Abendessen mit Spargel und Weißwein genießen") Herzhafte Gerichte 13.12.2019 #### Kratzete Mit gebratenem grünem Spargel und Sauce Hollandaise Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/kratzete-mit-gebratenem-gruenem-spargel-und-sauce-hollandaise/) [ ![Das Gericht zeigt eine ansprechende Anordnung von Gemüse, garniert mit frischen Kräutern und einem Hauch von Pfeffer.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/NoJT_v8tQez8F7LEhSFM5A91EErg6npScwHs2_4tl3g/q:85/c:1707:1707:fp:0.5:0.3645/rt:force/w:137/h:137/fn:Y3NtX19NR18yMzk4X1ZvbGtlcl9SZW5uZXJfOWM4NWQ1NmIyMw:t/cb:a31d7fb39399dcebbf8fb5f722bbeb4bb02d27be/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvRk9PRElFLUxpdmVzdHJlYW1fV2VpbnRhc3RpbmcvX01HXzIzOThfVm9sa2VyX1Jlbm5lci5qcGc "Weissweinrisotto mit Weinbegleitung") Herzhafte Gerichte 13.12.2019 #### Weissweinrisotto Probiere das leckere Weissweinrisotto aus dem FOODIE-Livestream Weintasting. Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/weissweinrisotto/) [ ![Ein elegantes Gericht mit gebratenem Fisch, Kartoffeln und Zitronenscheiben, serviert auf einem weißen Teller.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/R_TmQZJxT9UW8u_h2pFpeJ3Tr1-i7T8HuHDtBJMSMHc/q:85/c:1169:1169:fp:0.5865:0.5/rt:force/w:137/h:137/fn:Y3NtXzExMTJfR0JfWmFuZGVyZmlsZXQtbmV1XzNjODU1YzI1MGY:t/cb:eb83830930713981f11b2ce2ad97023c3ea4719d/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvV2VpbnByb2JlLzExMTJfR0JfWmFuZGVyZmlsZXQtbmV1LmpwZw "Frischer Fisch mit Zitrone und Kräutern serviert") Herzhafte Gerichte 13.12.2019 #### Gegrillte Bodensee-Felchen Mit Grauburgundersoße und Kerbel-Kartoffeln Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/gegrillte-bodensee-felchen/)