--- title: "1112 Wein - Rezeptidee \"Grüner Spargel in Blätterteig\"" url: "https://www.1112-wein.de/rezepte/herzhafte-gerichte/gruener-spargel-in-blaetterteig/" description: "Entdecken Sie unsere Rezeptidee "Grüner Spargel in Blätterteig mit Bärlauchpesto und Hummus"." image: "https://www.1112-wein.de/_assets/processed/X1KZubAsaaseAqen4dmHe3mD68H8zcou2tsegCCK0RU/q:85/c:2880:2880:fp:0.4775:0.5/rt:force/w:768/h:768/fn:Y3NtX19NR184MzA0X2Q4Yzg2ZTdlYWI:t/cb:d36c25aa74b71adff6d686995abc8739f9f4f722/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9fTUdfODMwNC5qcGc" date: 2025-04-01 modified: 2025-04-30 lastUpdated: 2025-04-30 categories: - Herzhafte Gerichte - Weißwein --- # 1112 Wein - Rezeptidee "Grüner Spargel in Blätterteig" 13.12.2019 Grüner Spargel in Blätterteig mit Bärlauchpesto und Hummus ============================================================ --- [ ![Ein ansprechendes Weinflaschen-Design, das die Qualität des 'Blanc de Blancs' betont und die Tradition des Weinhauses widerspiegelt.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/Ohb-vW0Go2kAi0emy51tuHfnx-_-l33XlW8b7Nmh63s/q:85/c:1176.276:4724:fp:0.498:0.5/rt:force/w:100/h:400/fn:Y3NtXzExMTJfQmRCXzA3NWxfYnRfNTNmNWQwODYyMw:t/cb:cb80cf49750d9ace790e906028c170f9b8473326/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvU29ydGltZW50LzExMTJfQmRCXzA3NWxfYnQucG5n "Frischer Blanc de Blancs: Ein Genuss für Weinliebhaber") ](https://www.1112-wein.de/sortiment/blanc-de-blancs/) [1112 Blanc de Blancs Trocken](https://www.1112-wein.de/sortiment/blanc-de-blancs/) #### **Zutaten für 4 Personen** - 1 Rolle frischer Blätterteig - 18 grüne Spargel #### Zutaten Pesto - 50 g Bärlauch - 200 g Rapsöl (geschmacksneutral) - 50 g Sonnenblumenkerne - 10 g Salz #### **Zutaten Hummus** - 100 g rote Linsen - 150 g Tahina (weiß) - 1 Knoblauchzehe - 5 g Salz - 3 g Cumin - 100 g Rapsöl - 100 g Wasser --- ![Ein kunstvoll angerichteter Teller mit Wraps, die mit Spargel gefüllt sind, und einer Beilage aus cremigem Hummus.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/_2sdq2Pzmj_EzH_W6k32W5Cc5GfRxc6nPJl63Ev6jJI/q:85/w:400/h:267/fn:Y3NtX19NR184MzA0Xzg4MzJhYzgzYjE:t/cb:d36c25aa74b71adff6d686995abc8739f9f4f722/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9fTUdfODMwNC5qcGc "Gourmet-Teller: Spargel und aromatische Sauce") #### **Zubereitung** 1. Für das Pesto Bärlauch waschen und zusammen mit den anderen Zutaten in einem Mixer mit Pulstaste zu einem Pesto vermixen. 2. Spargel am unteren Ende kappen 3. Den Blätterteig in ca. 10x15 cm große Teile zerschneiden. 4. Auf die Blätterteigstücke einen halben EL Pesto streichen, 3 Spargel darauf legen und den Blätterteig umklappen. Bei 200 Grad Umluft 15 Minuten backen. --- [ ](https://www.1112-wein.de/rezepte/herzhafte-gerichte/lammkarree/ "Vorherige Seite") [ ](https://www.1112-wein.de/rezepte/gebackene-aubergine/ "Nächste Seite") #### Das könnte dir auch gefallen - [![Ein elegantes Tischarrangement mit zwei Schalen, einer Flasche Grauburgunder und Gläsern auf einem Holztisch.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/I7m4S6xBLZuq7dj1L1CTl9_WhFDKgM8XqxWjO0aHfMk/q:85/c:1920:1920:fp:0.5:0.6655/rt:force/w:328/h:328/fn:Y3NtX19NR184ODgyLW1pbl9hM2VkMTA2OGE4:t/cb:2b9a4e48ac90eae51115133a2a36e8f0fcec1067/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9fTUdfODg4Mi1taW4uanBn "Leckere Speisen und Wein für ein perfektes Dinner")](https://www.1112-wein.de/rezepte/gebackene-aubergine/)### [ Gebackene Aubergine ](https://www.1112-wein.de/rezepte/gebackene-aubergine/) auf Couscous und fruchtiger Tomatensauce mit Granatapfelkernen und Tahina Creme [ Herzhafte Gerichte ](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/herzhafte-gerichte/) [ Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/gebackene-aubergine/) - [![Ein eleganter Tisch gedeckt mit einem bunten Salat, einem Glas Weißwein und einer Flasche Grau Burgunder, umgeben von Blumen.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/nlUyB1Nwq0_0Xna83IDsueLwUFcvajOP_WdSkwhXNAw/q:85/c:2880:2880:fp:0.5:0.5/rt:force/w:328/h:328/fn:Y3NtXzExMTJfT3N0ZXJtZW51ZS0zXzI4ZmQyNzIyOGM:t/cb:fa0e186e634027a13803c58f912bcd8cc30f2421/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS8xMTEyX09zdGVybWVudWUtMy5qcGc "Gourmet-Tischgedeck mit Salat und Grau Burgunder")](https://www.1112-wein.de/rezepte/herzhafte-gerichte/rote-bete-carpaccio-mit-trauben/)### [ Rote-Bete-Carpaccio mit Trauben ](https://www.1112-wein.de/rezepte/herzhafte-gerichte/rote-bete-carpaccio-mit-trauben/) mit Trauben, Ziegenkäse und gerösteten Haselnüssen [ Herzhafte Gerichte ](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/herzhafte-gerichte/) [ Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/herzhafte-gerichte/rote-bete-carpaccio-mit-trauben/) - [![Ein zartes Lammkotelett liegt auf einem Teller, umgeben von grünen Bohnen und einer cremigen Beilage, alles in einer Sauce.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/4Inubl5-KeKH8_h6BR7noj80G_pxgxdks2OaPZQ3jjE/q:85/c:2880:2880:fp:0.5:0.5/rt:force/w:328/h:328/fn:Y3NtXzExMTJfT3N0ZXJtZW51ZS05X2VhNTNjNzgwMDQ:t/cb:b55876c678e59bdfb39fa892609154e391f136ff/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS8xMTEyX09zdGVybWVudWUtOS5qcGc "Elegantes Dinner: Lamm, Gemüse und Rotwein")](https://www.1112-wein.de/rezepte/herzhafte-gerichte/lammkarree/)### [ Lammkarree ](https://www.1112-wein.de/rezepte/herzhafte-gerichte/lammkarree/) mit eleganter Grauburgunder-Schaumsoße [ Süße Gerichte ](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/suesse-gerichte/) [ Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/herzhafte-gerichte/lammkarree/) - [![Ein elegantes Gericht mit gebratenem Spargel, Käse-Nudeln und einer cremigen Sauce auf einem grauen Teller.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/IBwM0btZ6Ja-B9C3VEmneEug7nG5S9rmBWBszaL7QOI/q:85/c:2880:2880:fp:0.5135:0.5/rt:force/w:328/h:328/fn:Y3NtX19NR18yNDEyX3ZvbGtlcl9yZW5uZXJfMGYyZjVkMDRlNg:t/cb:e6593b5be0f272bcc6b670d0a7daf8f3360c5f46/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9fTUdfMjQxMl92b2xrZXJfcmVubmVyLmpwZw "Leckeres Abendessen mit Spargel und Weißwein genießen")](https://www.1112-wein.de/rezepte/kratzete-mit-gebratenem-gruenem-spargel-und-sauce-hollandaise/)### [ Kratzete ](https://www.1112-wein.de/rezepte/kratzete-mit-gebratenem-gruenem-spargel-und-sauce-hollandaise/) Mit gebratenem grünem Spargel und Sauce Hollandaise [ Herzhafte Gerichte ](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/herzhafte-gerichte/) [ Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/kratzete-mit-gebratenem-gruenem-spargel-und-sauce-hollandaise/) --- ### Kategorien - [Herzhafte Gerichte](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/herzhafte-gerichte/) - [Weißwein](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/weisswein/)