--- title: "1112 Wein - Rezeptidee \"Grüner Spargel in Blätterteig\"" url: "https://www.1112-wein.de/rezepte/herzhafte-gerichte/gruener-spargel-in-blaetterteig/" description: "Entdecken Sie unsere Rezeptidee \"Grüner Spargel in Blätterteig mit Bärlauchpesto und Hummus\"." image: "https://www.1112-wein.de/_assets/processed/X1KZubAsaaseAqen4dmHe3mD68H8zcou2tsegCCK0RU/q:85/c:2880:2880:fp:0.4775:0.5/rt:force/w:768/h:768/fn:Y3NtX19NR184MzA0X2Q4Yzg2ZTdlYWI:t/cb:d36c25aa74b71adff6d686995abc8739f9f4f722/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9fTUdfODMwNC5qcGc" date: 2025-04-01 modified: 2025-04-30 categories: - Herzhafte Gerichte - Weißwein --- # 1112 Wein - Rezeptidee "Grüner Spargel in Blätterteig" 13.12.2019 Grüner Spargel in Blätterteig mit Bärlauchpesto und Hummus ============================================================ --- [ ![Ein ansprechendes Weinflaschen-Design, das die Qualität des 'Blanc de Blancs' betont und die Tradition des Weinhauses widerspiegelt.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/Ohb-vW0Go2kAi0emy51tuHfnx-_-l33XlW8b7Nmh63s/q:85/c:1176.276:4724:fp:0.498:0.5/rt:force/w:100/h:400/fn:Y3NtXzExMTJfQmRCXzA3NWxfYnRfNTNmNWQwODYyMw:t/cb:cb80cf49750d9ace790e906028c170f9b8473326/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvU29ydGltZW50LzExMTJfQmRCXzA3NWxfYnQucG5n "Frischer Blanc de Blancs: Ein Genuss für Weinliebhaber") ](https://www.1112-wein.de/sortiment/blanc-de-blancs/) [1112 Blanc de Blancs Trocken](https://www.1112-wein.de/sortiment/blanc-de-blancs/) #### **Zutaten für 4 Personen** - 1 Rolle frischer Blätterteig - 18 grüne Spargel #### Zutaten Pesto - 50 g Bärlauch - 200 g Rapsöl (geschmacksneutral) - 50 g Sonnenblumenkerne - 10 g Salz #### **Zutaten Hummus** - 100 g rote Linsen - 150 g Tahina (weiß) - 1 Knoblauchzehe - 5 g Salz - 3 g Cumin - 100 g Rapsöl - 100 g Wasser --- ![Ein kunstvoll angerichteter Teller mit Wraps, die mit Spargel gefüllt sind, und einer Beilage aus cremigem Hummus.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/_2sdq2Pzmj_EzH_W6k32W5Cc5GfRxc6nPJl63Ev6jJI/q:85/w:400/h:267/fn:Y3NtX19NR184MzA0Xzg4MzJhYzgzYjE:t/cb:d36c25aa74b71adff6d686995abc8739f9f4f722/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9fTUdfODMwNC5qcGc "Gourmet-Teller: Spargel und aromatische Sauce") #### **Zubereitung** 1. Für das Pesto Bärlauch waschen und zusammen mit den anderen Zutaten in einem Mixer mit Pulstaste zu einem Pesto vermixen. 2. Spargel am unteren Ende kappen 3. Den Blätterteig in ca. 10x15 cm große Teile zerschneiden. 4. Auf die Blätterteigstücke einen halben EL Pesto streichen, 3 Spargel darauf legen und den Blätterteig umklappen. Bei 200 Grad Umluft 15 Minuten backen. --- [ ](https://www.1112-wein.de/rezepte/herzhafte-gerichte/lammkarree/ "Vorherige Seite") [ ](https://www.1112-wein.de/rezepte/gebackene-aubergine/ "Nächste Seite") #### Das könnte dir auch gefallen - [![Das Gericht zeigt eine ansprechende Anordnung von Gemüse, garniert mit frischen Kräutern und einem Hauch von Pfeffer.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/WmtsNRWclEwg01ozqdqbtPdM9lCJweHIgINtmy9rdKI/q:85/c:1707:1707:fp:0.5:0.3645/rt:force/w:328/h:328/fn:Y3NtX19NR18yMzk4X1ZvbGtlcl9SZW5uZXJfMzY0ODBmM2ZiZg:t/cb:a31d7fb39399dcebbf8fb5f722bbeb4bb02d27be/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvRk9PRElFLUxpdmVzdHJlYW1fV2VpbnRhc3RpbmcvX01HXzIzOThfVm9sa2VyX1Jlbm5lci5qcGc "Weissweinrisotto mit Weinbegleitung")](https://www.1112-wein.de/rezepte/weissweinrisotto/)### [ Weissweinrisotto ](https://www.1112-wein.de/rezepte/weissweinrisotto/) Probiere das leckere Weissweinrisotto aus dem FOODIE-Livestream Weintasting. [ Herzhafte Gerichte ](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/herzhafte-gerichte/) [ Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/weissweinrisotto/) - [![Ein kunstvoll angerichteter Teller mit Wraps, die mit Spargel gefüllt sind, und einer Beilage aus cremigem Hummus.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/8J10ZMT1XKXPgH4W1T8o9C-oluUJPEVJhBnz5E-NYXE/q:85/c:2880:2880:fp:0.4765:0.5/rt:force/w:328/h:328/fn:Y3NtX19NR184MzA0XzhiNWQ4YWQwY2U:t/cb:d36c25aa74b71adff6d686995abc8739f9f4f722/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9fTUdfODMwNC5qcGc "Gourmet-Teller: Spargel und aromatische Sauce")](https://www.1112-wein.de/rezepte/herzhafte-gerichte/gruener-spargel-in-blaetterteig/)### [ Grüner Spargel in Blätterteig ](https://www.1112-wein.de/rezepte/herzhafte-gerichte/gruener-spargel-in-blaetterteig/) mit Bärlauchpesto und Hummus [ Herzhafte Gerichte ](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/herzhafte-gerichte/) [ Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/herzhafte-gerichte/gruener-spargel-in-blaetterteig/) - [![Ein elegantes Gericht mit gebratenem Fisch, Kartoffeln und Zitronenscheiben, serviert auf einem weißen Teller.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/_stem_GZj5i4AePxfGwccbsTf_wMfjhioELWXXmC640/q:85/c:1169:1169:fp:0.5865:0.5/rt:force/w:328/h:328/fn:Y3NtXzExMTJfR0JfWmFuZGVyZmlsZXQtbmV1X2E0OWZmOTY1ZTE:t/cb:eb83830930713981f11b2ce2ad97023c3ea4719d/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvV2VpbnByb2JlLzExMTJfR0JfWmFuZGVyZmlsZXQtbmV1LmpwZw "Frischer Fisch mit Zitrone und Kräutern serviert")](https://www.1112-wein.de/rezepte/gegrillte-bodensee-felchen/)### [ Gegrillte Bodensee-Felchen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/gegrillte-bodensee-felchen/) Mit Grauburgundersoße und Kerbel-Kartoffeln [ Herzhafte Gerichte ](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/herzhafte-gerichte/) [ Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/gegrillte-bodensee-felchen/) - [![Ein Teller mit gebratenem Fisch, knusprigen Kartoffeln und einem frischen Salat aus Gurken und Kräutern, garniert mit Zitrone.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/BXeFMxrCDlZ9BlEaS-m78yvUZBuSC0O5jxnX3AYEoP0/q:85/c:2880:2880:fp:0.5545:0.5/rt:force/w:328/h:328/fn:Y3NtX19NR18yNzY0X3ZvbGtlcl9yZW5uZXJfNTRjZjE2MTFmOQ:t/cb:ab255de05e3b34af342c0aa2f07ec213466b51d3/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9fTUdfMjc2NF92b2xrZXJfcmVubmVyLmpwZw "Leckeres Abendessen: Fisch, Kartoffeln und Weißwein")](https://www.1112-wein.de/rezepte/forelle-im-pergamentpapier-mit-ofenkartoffeln/)### [ Forelle ](https://www.1112-wein.de/rezepte/forelle-im-pergamentpapier-mit-ofenkartoffeln/) Im Pergamentpapier mit frischen Ofenkartoffeln [ Herzhafte Gerichte ](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/herzhafte-gerichte/) [ Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/forelle-im-pergamentpapier-mit-ofenkartoffeln/) --- ### Kategorien - [Herzhafte Gerichte](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/herzhafte-gerichte/) - [Weißwein](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/weisswein/)