--- title: "1112 Wein - Rezeptidee \"Birnen-Quitten-Sorbet\"" url: "https://www.1112-wein.de/rezepte/birnen-quitten-sorbet/" description: "Birnen-Quitten-Sorbet als sommerliche, leichte Erfrischung ☆ Feiner Genuss ☆ Süßes Gericht ☆ Bekannt aus dem Blog "Puppenzimmer"" image: "https://www.1112-wein.de/_assets/processed/-PNBDzB0SVYeSNhL4AX9BMAT-3ipUCSyr128BwBdpgM/q:85/c:1439.37:1439.37:fp:0.5:0.594/rt:force/w:768/h:768/fn:Y3NtX1NvcmJldF9CaXJuZV9RdWl0dGVfV2Vpbl8xMTEyX0dyYXVidXJndW5kZXJfRWxmaHVuZGVydHp3b2VsZl9HZW51c3MxXzBiM2RjMGU3ZDA:t/cb:b3eae7ac4f554510390a09022ea7d7bfb6323ce7/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvQmxvZ2dlci9Tb3JiZXRfQmlybmVfUXVpdHRlX1dlaW5fMTExMl9HcmF1YnVyZ3VuZGVyX0VsZmh1bmRlcnR6d29lbGZfR2VudXNzMS5qcGc" date: 2025-03-31 modified: 2025-04-30 lastUpdated: 2025-04-30 categories: - Süße Gerichte - Weißwein --- # 1112 Wein - Rezeptidee "Birnen-Quitten-Sorbet" 13.12.2019 Birnen-Quitten-Sorbet ======================= --- [ ![Eine Flasche Grau Burgunder aus Baden, elegant mit einem klaren, sprudelnden Inhalt und einem stilvollen Etikett.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/31b4hXJmI_VdRqUUK_rhppVcM443zd4TzwHgyM7DBWQ/q:85/c:157:779:fp:0.49683544303797:0.5/rt:force/w:81/h:400/fn:Y3NtXzExMTItRmxhc2NoZS1HcmF1QnVyZ3VuZGVyXzk0ODYzMTk3NGE:t/cb:05f0eec1e6f86afebae622697ccf332e71985560/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvU29ydGltZW50LzExMTItRmxhc2NoZS1HcmF1QnVyZ3VuZGVyLnBuZw "Eleganter Grauburgunder aus Baden für besondere Anlässe") ](https://www.1112-wein.de/sortiment/grau-burgunder/) [1112 Grauburgunder Trocken](https://www.1112-wein.de/sortiment/grau-burgunder/) #### **Zutaten** - 450 g Birnen - 150 g Quittengelee - Saft von 1 Limette - 80 ml [Elfhundertzwölf](https://www.1112-wein.de/sortiment/grau-burgunder/) [Grauburgunder Trocken](https://www.1112-wein.de/sortiment/grau-burgunder/) - 1 Prise Salz **­** --- ![Ein elegantes Dessertglas gefüllt mit einer erfrischenden Sorbet-Mischung aus Birne und Zitrusfrüchten, garniert mit Minze.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/khHIf9bsJekjRRf_bZHAw3CeENxFaUpRwnjF6VuNNO0/q:85/w:361/h:300/fn:Y3NtX1NvcmJldF9CaXJuZV9RdWl0dGVfV2Vpbl8xMTEyX0dyYXVidXJndW5kZXJfRWxmaHVuZGVydHp3b2VsZl9HZW51c3MyXzFmZTY0OTg0Y2E:t/cb:e21bde75136896e42e5dd60cc7bd7fe046d1645b/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvQmxvZ2dlci9Tb3JiZXRfQmlybmVfUXVpdHRlX1dlaW5fMTExMl9HcmF1YnVyZ3VuZGVyX0VsZmh1bmRlcnR6d29lbGZfR2VudXNzMi5qcGc "Erfrischendes Sorbet mit Birne und Zitrusfrüchten") #### **Zubereitung** 1. Die Birnen schälen und entkernen. Mit dem Mixer pürieren. Quittengelee, Limettensaft, Wein und Prise Salz dazugeben und glatt pürieren bis eine einheitliche Masse entsteht. 2. Die Mischung in eine flache Form füllen und mit Alufolie bedecken. Circa 3 – 4 Stunden in das Gefrierfach stellen. 3. Die gefrorene Masse mit einer Gabel aufbrechen und wieder mit einem Mixer glatt pürieren bis keine gefrorenen Stücke mehr zu sehen sind. Dann erneut in den Gefrierschrank stellen. Sobald das Sorbet wieder fester ist direkt servieren. --- ![Das Sorbet in einem Kristallglas wird von Zitronen- und Kumquatstücken sowie einem Glas Weißwein begleitet.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/fog5yteJts6QlbjFf9csU9u-TizIlA9rkaneK48IDNA/q:85/w:243/h:300/fn:Y3NtX1NvcmJldF9CaXJuZV9RdWl0dGVfV2Vpbl8xMTEyX0dyYXVidXJndW5kZXJfRWxmaHVuZGVydHp3b2VsZl9HZW51c3MxX2UyMTc3YmVkYmY:t/cb:b3eae7ac4f554510390a09022ea7d7bfb6323ce7/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvQmxvZ2dlci9Tb3JiZXRfQmlybmVfUXVpdHRlX1dlaW5fMTExMl9HcmF1YnVyZ3VuZGVyX0VsZmh1bmRlcnR6d29lbGZfR2VudXNzMS5qcGc "Erfrischendes Sorbet mit Zitrusfrüchten und Minze") #### Ein Birnen-Quitten-Sorbet im Glas Yvonne erfrischt uns mit ihrem Dessert Ein leichtes Sorbet aus Birne, Quitte und Grauburgunder zusammen mit einer feinen Zitrusnote ist die perfekte Kombination für einen sonnigen Frühlingstag, der uns langsam auf den Sommer vorbereitet. Dieses Dessert, serviert mit kleinen Kumquats auf einer Birnenscheibe und ein wenig Minze, ist zum Beispiel der ideale Abschluss eines Spargelessens. Ein Glas Grauburgunder mit Geschmacksnoten von fein-fruchtigen gelben Früchten verleiht dem Essen eine angenehme Frische. Ein Dessert zum Ausprobieren und Sich-Erfreuen. [**> Zum Blog „Puppenzimmer“**](https://www.puppenzimmer.com/2019/06/birnen-quitten-sorbet.html) --- [ ](https://www.1112-wein.de/rezepte/suesse-bubenspitzle/ "Vorherige Seite") [ ](https://www.1112-wein.de/rezepte/suesse-gerichte/schwarzwaelder-kirsch-dessert-im-glas/ "Nächste Seite") #### Das könnte dir auch gefallen - [![Drei geflochtene Brötchen mit Eigelb auf weißen Ständern, begleitet von einem Glas Weißwein und einer Vase mit frischen Blumen.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/CwgQfa3GMo_dvcHxc0XjISjchC0TIrmhXA1FObDJO_I/q:85/c:2303.8573904432:2303.8573904432:fp:0.5:0.532/rt:force/w:328/h:328/fn:Y3NtXzExMTJfT3N0ZXJrcmFuei0zNi1oaWdoX3Jlc181NjEzNDMyM2Yz:t/cb:726ebb12217e2c696dc9b01ffff3164e8049f7cc/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS8xMTEyX09zdGVya3JhbnotMzYtaGlnaF9yZXMuanBn "Köstliche Backwaren und Wein für einen besonderen Anlass")](https://www.1112-wein.de/rezepte/hefekranz-mit-selbstgemachtem-lemon-curd/)### [ Hefekranz mit selbstgemachtem Lemon Curd ](https://www.1112-wein.de/rezepte/hefekranz-mit-selbstgemachtem-lemon-curd/) Was duftet da! 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