--- title: "1112 Wein - Rezeptidee \"Badische Pilz Ramen-Suppe\"" url: "https://www.1112-wein.de/rezepte/badische-pilz-ramen-suppe-mit-faedle-rettich-und-ei/" description: "Badische Pilz Ramen-Suppe mit Fädle, Rettich und Ei ☆ Feiner Genuss ☆ Leichte Gerichte & Snacks ☆ Rezept vom bekannten Koch Moritz Crone-Rawe" image: "https://www.1112-wein.de/_assets/processed/Jeyg4rfXVkDyYBpnmT3sNTt7aH2GEMkQpC_7XBfs4cQ/q:85/w:1152/h:768/fn:Y3NtX19NR18yMDU3X3ZvbGtlcl9yZW5uZXJfMDk1MGM5MDgwYg:t/cb:30f71db7d227d9cd44c558e30604b72ba1c1e2bb/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9fTUdfMjA1N192b2xrZXJfcmVubmVyLmpwZw" date: 2025-04-01 modified: 2025-04-30 lastUpdated: 2025-04-30 categories: - "Leichte Gerichte & Snacks" - XRosé --- # 1112 Wein - Rezeptidee "Badische Pilz Ramen-Suppe" 13.12.2019 Badische Pilz Ramen-Suppe mit Fädle, Rettich und Ei ===================================================== --- [ ![Eine Flasche Spätburgunder Rosé aus Baden, elegant mit einem zarten rosa Farbton und feinen Blasen auf der Oberfläche.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/Fzt4nsOYlp99a8K_rF7T_6nJFwkg8wDwhIcFXNe8IzU/q:85/c:284:779:fp:0.49824561403509:0.5/rt:force/w:146/h:400/fn:Y3NtXzExMTItRmxhc2NoZS1Sb3NlXzFlNDg4YTQxMWM:t/cb:ec1e590f7d671a2eb2ea608382058ce22f3a4796/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvU29ydGltZW50LzExMTItRmxhc2NoZS1Sb3NlLnBuZw "Eleganter Spätburgunder Rosé aus Baden für besondere Anlässe") ](https://www.1112-wein.de/sortiment/spaetburgunder-rose/) [1112 Spätburgunder Rosé Trocken](https://www.1112-wein.de/sortiment/spaetburgunder-rose/) #### **Zutaten Pilz Ramen** - 800ml Wasser - 20g Kombu-Algen - 20 getrocknete Shiitake Pilze - 10g getrocknete Herbsttrompeten Pilze - 2 Zehen schwarzer Knoblauch - 50ml Sojasoße - 50ml Sake - 50ml Merin #### **Zutaten Pfannkuchen** - 3 Eier - 200 ml Milch - 200g Mehl - 1 Prise Salz #### Einlagen - Geriebener oder gehobelter Meerrettich - 2 weichgekochte Eier - Gebratene Pilze (Pfifferlinge, Kräuterseitlinge) --- ![Ein Teller mit einer bunten Mischung aus Nudeln, Eiern, Nüssen und Pilzen, begleitet von einem Glas Roséwein.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/Arza3XP-I1jkdvaLiAvJK2F0OLFd2fG16sqO_PISLIs/q:85/w:200/h:300/fn:Y3NtX19NR18yMTQ4X3ZvbGtlcl9yZW5uZXJfNmU0ODNmODIwOA:t/cb:cfbad57ac6fc60f6f6664b7d2f0b319c4cd16adc/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9fTUdfMjE0OF92b2xrZXJfcmVubmVyLmpwZw "Ein Glas Spätburgunder Rosé neben köstlichem Essen") #### **Zubereitung Pilz Ramen** 1. Den Kombu für min. 2 Stunden in Wasser einweichen und dann für 30 min köcheln lassen. 2. Danach die Shiitake und Herbsttrompeten Pilze sowie den schwarzen Knoblauch mit hinzugeben und noch eine weitere Stunde köcheln lassen. 3. Die Brühe durch ein Sieb passieren und mit Sojasoße, Sake und Merin abschmecken. #### #### Zubereitung Pfannkuchen 1. Alle Zutaten gut miteinander verrühren und in einer Pfanne ausbacken, die Pfannkuchen sollten nicht zu dünn sein. 2. Die Pfannkuchen aufrollen und in Streifen schneiden. [**© Moritz Crone-Rawe**](https://www.onechef.de/erfahre-mehr/die-profik%C3%B6che/moritz-crone-rawe/) --- [ ](https://www.1112-wein.de/rezepte/selbstgemachte-dinkel-pizza-mit-aubergine-und-parmesan/ "Vorherige Seite") [ ](https://www.1112-wein.de/rezepte/feldsalat-bibeliskaes-und-pfannenbrot/ "Nächste Seite") #### Das könnte dir auch gefallen - [![Ein gedeckter Tisch mit einem gesunden Salat, Fladenbrot und einer Flasche Grau Burgunder, ideal für ein entspanntes Essen.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/UhhvIHQGqgFcbuyDbekf2VOATvv9IgfKbqpvMAd_NgE/q:85/c:1920:1920:fp:0.5:0.5225/rt:force/w:328/h:328/fn:Y3NtX19NR18xODUyX3ZvbGtlcl9yZW5uZXJfNzI0ZGQ5N2Y5Ng:t/cb:b79a270d2b98a1beca30fdb72f69b658761801b5/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9fTUdfMTg1Ml92b2xrZXJfcmVubmVyLmpwZw "Frischer Salat mit Wein und Fladenbrot genießen")](https://www.1112-wein.de/rezepte/feldsalat-bibeliskaes-und-pfannenbrot/)### [ Feldsalat mit lauwarmen Zwiebel-Dressing ](https://www.1112-wein.de/rezepte/feldsalat-bibeliskaes-und-pfannenbrot/) Dazu leckerer Bibeliskäs und frisches Pfannenbrot [ Leichte Gerichte & Snacks ](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/leichte-gerichte-snacks/) [ Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/feldsalat-bibeliskaes-und-pfannenbrot/) - [![Eine Hand platziert ein weichgekochtes Ei auf einem Teller mit Nudeln und Gemüse, während eine andere Zutat vorbereitet wird.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/RgJo-QJ1CEHnDLCAUVb3JdoP04vjboEyreSVCygPueY/q:85/c:2880:2880:fp:0.5:0.5/rt:force/w:328/h:328/fn:Y3NtX19NR18yMDU3X3ZvbGtlcl9yZW5uZXJfNDIwZTM3ZTZiYg:t/cb:30f71db7d227d9cd44c558e30604b72ba1c1e2bb/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9fTUdfMjA1N192b2xrZXJfcmVubmVyLmpwZw "Kreative Zubereitung eines köstlichen Nudelgerichts mit Ei")](https://www.1112-wein.de/rezepte/badische-pilz-ramen-suppe-mit-faedle-rettich-und-ei/)### [ Badische Pilz Ramen-Suppe ](https://www.1112-wein.de/rezepte/badische-pilz-ramen-suppe-mit-faedle-rettich-und-ei/) Zusammen mit selbstgemachten Fädle, Rettich und Ei [ Leichte Gerichte & Snacks ](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/leichte-gerichte-snacks/) [ Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/badische-pilz-ramen-suppe-mit-faedle-rettich-und-ei/) - [![Zwei Gläser Weißwein stehen neben köstlichen Fladenbroten, dekoriert mit bunten Blüten und frischen Kräutern auf einem Tisch.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/6I_QVY5bRODcCuMOO0L4Lbx8D8UJlL_bYsMXC5hjvEs/q:85/c:2945.6:2945.6:fp:0.5:0.599/rt:force/w:328/h:328/fn:Y3NtXzExMTJfRm9jYWNjaWFfLV9QaWNrbmljay01NV8yMGEzYjNlNzdh:t/cb:9222ae511b3040ec1316abe19a346f5a786a8a07/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS8xMTEyX0ZvY2FjY2lhXy1fUGlja25pY2stNTUuanBn "Einladende Tischszene mit Wein und köstlichen Snacks")](https://www.1112-wein.de/rezepte/saftige-mini-focaccia-mit-frischem-pesto/)### [ Saftige Mini Focaccia mit frischem Pesto ](https://www.1112-wein.de/rezepte/saftige-mini-focaccia-mit-frischem-pesto/) Unsere Mini Garden Focaccias sind kleine Stimmungsaufheller. Schon bei der Zubereitung wirst du den Alltag um dich herum einfach vergessen. Und spätestens bei der Verkostung mit unserem leichten Weissburgunder wird sich ein Lächeln auf deine Lippen schleichen. [ Leichte Gerichte & Snacks ](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/leichte-gerichte-snacks/) [ Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/saftige-mini-focaccia-mit-frischem-pesto/) --- ### Kategorien - [Leichte Gerichte & Snacks](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/leichte-gerichte-snacks/) - [XRosé](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/rose/)