--- title: "1112 Wein - Rezeptidee \"Apfelküchle\"" url: "https://www.1112-wein.de/rezepte/apfelkuechle/" description: Apfelküchle mit eleganter Grauburgunder-Schaumsoße ☆ Feiner Genuss ☆ Süßes Gericht ☆ Einfache Zubereitung in wenigen Schritten image: "https://www.1112-wein.de/_assets/processed/ndi2_QyludE7UyJQEspydnQzDWI-eFmKTQ6HOJ9kUTw/q:85/w:768/h:768/fn:Y3NtX0NvdmVyX3dlaXNzd2Vpbl9hMWFlYWE4NGQw:t/cb:a0c8d9577f371b59436d82ff60ec81345ae8e0d7/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9Db3Zlcl93ZWlzc3dlaW4uanBn" date: 2025-03-31 modified: 2025-04-30 categories: - Süße Gerichte - Weißwein --- # 1112 Wein - Rezeptidee "Apfelküchle" 13.12.2019 Apfelküchle mit eleganter Grauburgunder-Schaumsoße ==================================================== --- [ ![Eine Flasche Grau Burgunder aus Baden, elegant mit einem klaren, sprudelnden Inhalt und einem stilvollen Etikett.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/31b4hXJmI_VdRqUUK_rhppVcM443zd4TzwHgyM7DBWQ/q:85/c:157:779:fp:0.49683544303797:0.5/rt:force/w:81/h:400/fn:Y3NtXzExMTItRmxhc2NoZS1HcmF1QnVyZ3VuZGVyXzk0ODYzMTk3NGE:t/cb:05f0eec1e6f86afebae622697ccf332e71985560/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvU29ydGltZW50LzExMTItRmxhc2NoZS1HcmF1QnVyZ3VuZGVyLnBuZw "Eleganter Grauburgunder aus Baden für besondere Anlässe") ](https://www.1112-wein.de/sortiment/grau-burgunder/) [1112 Grauburgunder Trocken](https://www.1112-wein.de/sortiment/grau-burgunder/) #### **Zutaten Apfelküchle** - 2 Eier - 200 g Mehl - ca. 300 ml [**Elfhundertzwölf Grauburgunder Trocken**](https://www.1112-wein.de/sortiment/grau-burgunder/) - 1 EL Honig - 1 Msp Bio-Zitronenabrieb - 1 TL Zitronensaft - Pflanzenöl, zum Frittieren - 3-4 \[säuerliche\] Äpfel - Pflanzenöl, zum Ausbacken #### **Zutaten Soße** - 1 Ei - 2 Eigelb - 1 TL Speisestärke - 1 Prise Tonkabohne, gemahlen - 60 g Zucker - 200 ml [**Elfhundertzwölf** ](https://www.1112-wein.de/sortiment/grau-burgunder/) [**Grauburgunder Trocken**](https://www.1112-wein.de/sortiment/grau-burgunder/) - 1 Granatapfel, Kerne - Puderzucker zum Bestäuben --- ![Zwei goldbraune, frittierte Teigringe liegen auf einer hellblauen Schale, garniert mit Puderzucker und Granatapfelkernen.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/hvEYtA6uili6G3CVeII2Q1Gx1EXKfcjUvJs2rMOJGxY/q:85/w:300/h:300/fn:Y3NtXzExMTJfQmROX0FwZmVsa3VlY2hsZV9kZXRhaWxfZjJlYjQ5MzBmZA:t/cb:c3934c0a35ed4f043111d822743c080ac2212c2c/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS8xMTEyX0JkTl9BcGZlbGt1ZWNobGVfZGV0YWlsLmpwZw "Ein verführerisches Dessert: Apfehlküchle") #### **Zubereitung** 1. Für die Küchle die Eier trennen. Mehl und Wein in einer Schüssel glatt rühren. Eigelbe, Honig und Zitronenabrieb unterrühren. 2. Das Eiklar mit dem Zitronensaft steif schlagen und unter den Teig heben. 3. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Ringe nacheinander durch den Ausbackteig ziehen. Etwas abtropfen lassen und im heißen Fett (ca. 170°C) 2-3 Minuten portionsweise goldbraun ausbacken, dabei einmal wenden. Die gebackenen Apfelringe auf Küchenkrepp abtropfen lassen. 4. Für die Sauce Ei, Eigelbe, Stärke, Tonka, Zucker und Wein in eine Metallschüssel füllen und über dem heißen Wasserbad dick-cremig rühren. Etwas Soße auf die Teller geben, die Apfelküchle dazulegen und mit den Granatapfelkernen garnieren. Mit Puderzucker bestäubt servieren. --- [ ](https://www.1112-wein.de/rezepte/ofenschluepfer-mit-rose-sabayon/ "Vorherige Seite") [ ](https://www.1112-wein.de/rezepte/suesse-bubenspitzle/ "Nächste Seite") #### Das könnte dir auch gefallen - [![Eine Flasche Grau Burgunder steht neben zwei Gläsern Wein und zwei Tellern mit süßen, mit Puderzucker bestäubten Apfelküchlein.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/U5bm4JpmI8t7UMJD_vTKW1B3loi21oHGbOP6V7F046U/q:85/w:328/h:328/fn:Y3NtX0NvdmVyX3dlaXNzd2Vpbl9mOWQ0NjIyYzJm:t/cb:a0c8d9577f371b59436d82ff60ec81345ae8e0d7/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9Db3Zlcl93ZWlzc3dlaW4uanBn "Elegante Wein- und Dessertkombination für besondere Anlässe")](https://www.1112-wein.de/rezepte/apfelkuechle/)### [ Apfelküchle ](https://www.1112-wein.de/rezepte/apfelkuechle/) Mit eleganter Grauburgunder-Schaumsoße [ Süße Gerichte ](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/suesse-gerichte/) [ Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/apfelkuechle/) - [![Ein appetitlicher Obstkuchen mit dünn geschnittenen Äpfeln und Heidelbeeren, auf einem silbernen Blech präsentiert.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/7cR4z3taCmMAcMa-9Lzin2cZuVvA82bsj8YRcPHmRVg/q:85/c:2880:2880:fp:0.5255:0.5/rt:force/w:328/h:328/fn:Y3NtX19NR18zMDA2X3ZvbGtlcl9yZW5uZXJfY2YyMGM5MTc0Zg:t/cb:2c5df6c2e88237cd9a5adf90f53644503835e6b6/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9fTUdfMzAwNl92b2xrZXJfcmVubmVyLmpwZw "Leckere Apfel-Blaubeer-Pfanne mit Puderzucker")](https://www.1112-wein.de/rezepte/ofenschluepfer-mit-rose-sabayon/)### [ Ofenschlüpfer ](https://www.1112-wein.de/rezepte/ofenschluepfer-mit-rose-sabayon/) Mit raffinierter Rosé-Sabayon [ Süße Gerichte ](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/suesse-gerichte/) [ Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/ofenschluepfer-mit-rose-sabayon/) - [![Ein köstliches Dessert aus gebratenen Teigstücken und Erdbeeren, dekoriert mit Blüten, serviert mit einem Glas Spätburgunder Rosé.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/VdrNb1_BwT3XOiIWyvyq1HmnIPpkW9t0MX41oSuFmYk/q:85/w:328/h:328/fn:Y3NtX3NwYWV0YnVyZ3VuZGVyX0VyZGJlZXJfU2NodXBmbnVkZWxuX3F1YWRyYXRfZjg5MTYyNWQwZg:t/cb:0d3c057ab6a35c70d7c3325440ca3836b911132a/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9zcGFldGJ1cmd1bmRlcl9FcmRiZWVyX1NjaHVwZm51ZGVsbl9xdWFkcmF0LnBuZw "Elegantes Dessert mit Erdbeeren und einem Glas Rosé")](https://www.1112-wein.de/rezepte/suesse-bubenspitzle/)### [ Süsse Bubenspitzle ](https://www.1112-wein.de/rezepte/suesse-bubenspitzle/) Mit Erdbeersalat [ Süße Gerichte ](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/suesse-gerichte/) [ Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/suesse-bubenspitzle/) - [![Ein Glas mit Weißwein und eine Flasche stehen neben einer eleganten Schale mit Sorbet, alles auf einem blauen Tuch drapiert.](https://www.1112-wein.de/_assets/processed/TkuraOUJKLU0Zxtulbz1u-_qzGVh-7MzowabOZHpGmo/q:85/c:1920:1920:fp:0.5:0.5015/rt:force/w:328/h:328/fn:Y3NtX1dlaXNzd2VpbnNvcmJldDJfMTJjM2VlYzc1OQ:t/cb:2d0f9dcdf6d0945f1a477b89e8a515f89e5404fa/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9XZWlzc3dlaW5zb3JiZXQyLmpwZw "Erfrischender Weißburgunder mit köstlichem Sorbet genießen")](https://www.1112-wein.de/rezepte/weissweinsorbet/)### [ Weißweinsorbet ](https://www.1112-wein.de/rezepte/weissweinsorbet/) Etwas Feines für richtig heiße Sommertage, wenn man zwar Lust auf ein Dessert hat, es aber einfach zu warm ist: Sorbet geht immer! Unser Sorbet hat als Hauptbestandteil unseren leichten Weissburgunder mit Noten von Birne und feiner Exotik. Unterstrichen werden seine Aromen in diesem Rezept mit einem Hauch Limette sowie – wer mag – etwas Thymian. [ Süße Gerichte ](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/suesse-gerichte/) [ Weiterlesen ](https://www.1112-wein.de/rezepte/weissweinsorbet/) --- ### Kategorien - [Süße Gerichte](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/suesse-gerichte/) - [Weißwein](https://www.1112-wein.de/blog/blog-data/kategorie/weisswein/)